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3 délicieuses recettes de rhum arrangé made in Veranda Resorts

28th novembre 2016 0 comments
3 delicious recipes for rum arrangé made by Veranda Resorts

Le rhum arrangé est une préparation à base de rhum dans laquelle ont macéré divers ingrédients tels que des épices ou des fruits. Pendant votre séjour à Veranda Resorts, vous serez invité à déguster les différentes saveurs de rhum arrangé de l’hôtel et à concocter votre propre liqueur.

Un peu d’histoire

La canne à sucre a été introduite par les Hollandais au 17ème siècle, notamment pour la production de l’arrak, un alcool distillé de couleur ambrée à base de canne à sucre, originaire d’Inde. D’ailleurs, aujourd’hui « larak » en créole mauricien désigne l’alcool de manière générale.

Cependant, c’est au 19ème siècle, pendant l’occupation française et anglaise que la production de la canne à sucre s’est intensifiée et que l’île Maurice a commencé à produire du rhum, avec une quarantaine de distilleries à son actif.
De nos jours, plus qu’une quinzaine de producteurs continuent cette activité, classifiée sous différentes catégories, notamment en rhum traditionnel, rhum agricole et rhum arrangé. Le secteur s’avère fructueux avec une hausse de l’exportation du rhum mauricien vers l’étranger.

Les marques les plus connues incluent La Rhumerie de Chamarel, Green Island, Labourdonnais, New Grove, Pink Pigeon ou encore Saint Aubin. Rhum blanc, ambré, fruité ou épicé… Il y en pour tous les goûts et toutes les bourses.

Nos 3 recettes de rhum arrangé

Recettes Rhum arrange

Citronnelle-Kari Pilé

Ingrédients :

  • 50 cl de rhum blanc « Royal Navy »
  • 5 branches de « kari pilé » (hacher 3 branches et garder 2 branches entières)
  • 5 bâtonnets de citronnelle fraiche
  • 15 cl de sirop de sucre roux

Préparation :

  • Dans une petite casserole, verser 25 cl de rhum blanc.
  • Incorporer le « kari pilé » haché et passer tendrement au feu doux pendant 5 minutes. Laisser poser pendant encore 5 minutes.
  • Filtrer l’infusion à l’aide d’un passe-thé et verser dans la bouteille.
  • Ajouter le sirop de sucre roux et 25 cl de rhum blanc.
  • Ajouter les bâtonnets de citronnelle et les deux feuilles de « kari pilé » entières.
  • Mélanger et laisser macérer une semaine avant consommation.

Tamarin-Menthe

Ingrédients :

  • 50 cl de rhum blanc « Royal Navy »
  • 50 g de tamarin en pâte ou 2 tamarins entiers
  • 15 cl de sirop de tamarin
  • 5 pluches de menthe fraîche

Préparation :

  • Dans une petite casserole, verser 25 cl de rhum blanc.
  • Incorporer la menthe hachée et passer tendrement au feu doux pendant 5 minutes. Laisser poser pendant encore 5 minutes.
  • Filtrer l’infusion à l’aide d’un passe-thé et verser dans la bouteille.
  • Ajouter le sirop de tamarin et 25 cl de rhum blanc.
  • Ajouter le sirop de tamarin et le tamarin en pâte ou entier.
    Mélanger et laisser macérer une semaine avant consommation.

Café-Vanille

Ingrédients :

  • 40 cl de rhum blanc « Royal Navy »
  • 15 g de grain de café entier
  • 2 gousses de vanille
  • 15 cl de sirop de sucre roux

Préparation :

  • Dans une petite casserole, versez 20 cl de rhum blanc.
  • Incorporer les grains de café et passer tendrement au feu doux pendant 5 minutes. Laisser poser pendant encore 5 minutes.
  • Filtrer l’infusion à l’aide d’un passe-thé et verser dans la bouteille.
  • Ajouter le sirop de sucre roux et 20 cl de rhum blanc.
  • Ajouter les gousses de vanille et quelques graines de café.
  • Mélanger et laisser macérer une semaine avant consommation.

Encore plus de recettes du côté des saveurs de Veranda Resorts : http://www.verandaresortsblog.com/fr/category/saveurs

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